Bánh Gai Bảy Quyên ( 5 cái )

🎋 BÁNH GAI BẢY QUYÊN
🥮 Chuẩn vị truyền thống – Dẻo thơm hồn quê

1. Giới thiệu chung
Bánh gai Bảy Quyên là món đặc sản truyền thống nổi tiếng ở Thọ Xuân – Thanh Hóa, được gìn giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Bánh mang hương vị đặc trưng của gạo nếp dẻo, lá gai thơm lừng, nhân đậu xanh béo bùi, mứt dừa sợi và mỡ lợn trong – tạo nên một món quà quê mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn.

2. Đặc điểm nổi bật
Làm từ lá gai xay nhuyễn kết hợp bột nếp, cho bánh màu đen đặc trưng, dẻo thơm

Nhân gồm đậu xanh tán nhuyễn, mỡ đường, dừa sợi, vừng – ngọt nhẹ, béo bùi

Gói bằng lá chuối khô hoặc lá dong – mộc mạc, đẹp mắt

Không chất bảo quản, không phẩm màu

Sản xuất theo quy trình gia truyền, bảo đảm an toàn thực phẩm

3. Thành phần
Bột nếp cái hoa vàng

Lá gai khô xay nhuyễn

Đậu xanh, mỡ lợn, dừa nạo, đường, vừng

Lá chuối/lá dong, lạt buộc

4. Giá trị dinh dưỡng (ước tính/100g)
Năng lượng: ~280 kcal

Tinh bột: ~45g

Protein: ~4g

Chất béo: ~8g

Chất xơ tự nhiên từ lá gai

5. Hướng dẫn sử dụng
Bóc lá, dùng trực tiếp

Có thể hấp nóng lại 3–5 phút nếu để tủ lạnh

Thường dùng làm quà biếu, đồ ăn sáng, ăn chơi dịp lễ Tết

6. Bảo quản
Nhiệt độ thường: 2–3 ngày

Ngăn mát tủ lạnh: 5–7 ngày

Không nên để nơi ẩm thấp hoặc quá nóng

Hấp lại khi bánh bị cứng do để tủ lạnh

7. Quy cách đóng gói
Đóng theo cặp, theo chục hoặc hộp 6–10 bánh

Có tem dán: tên sản phẩm, cơ sở sản xuất, NSX – HSD

Có thể dán mã QR truy xuất nguồn gốc

Nói đến Thọ Xuân là nói đến mảnh đất của địa linh nhân kiệt, của khí thiêng hội tụ, là nơi sơn thủy hữu tình với nhiều đặc sản nổi tiếng. Ai đã từng một lần đến Thọ Xuân hẳn không thể bỏ qua món bánh gai – một món quà quê dân dã, quen thuộc, một đặc sản nổi tiếng của Thọ Xuân.

Gia đình anh Nguyễn Đình Bảy là gia đình có truyền thống làm bánh gai từ rất lâu, với hương vị thơm ngon, đặc trưng. Người dân trong vùng quen gọi là bánh gai Bảy Quyên. Lâu dần, cái tên ấy đã thành thương hiệu của sản phẩm.

Bánh gai Bảy Quyên được làm dạng hình vuông được gói bằng lá chuối, vỏ bánh gai màu đen, hương vị thơm, ngậy, ngọt ngào. Ngày xưa bánh gai chỉ được làm ở các dịp lễ tết, dùng thắp hương gia tiên còn bây giờ bánh gai được làm quanh năm dùng vào tất cả các dịp lễ hội phổ biến như trong các lễ ăn hỏi, lễ cưới cho nhân dân trên địa bàn và các vùng phụ cận. Ngoài ra nó còn là món quà tặng ý nghĩa cho du khách gần xa.

Có thể nói điểm tạo ra sự khác biệt và ấn tượng của bánh gai Bảy Quyên  là nhờ bí quyết gia truyền của cơ sở, đặc biệt là do làm tốt một trong những khâu quan trọng trong quá trình làm bánh. Khâu lựa chọn các nguyên liệu làm bánh, nguyên liệu làm bánh  gai khá dễ tìm, tuy nhiên khâu chuẩn bị lại vô cùng tỉ mỉ, kỹ lưỡng. Gạo nếp được lựa chọn là loại nếp ngon, đậu xanh đãi vỏ sạch, hấp đến khi chín và giã nhỏ. Mật mía được chọn là loại ngon nhất vùng, dừa nạo thành sợi. Đặc biệt, thành phần không thể thiếu đó là lá gai, phải là loại vừa tới không được quá non hay quá già.. Bánh gai bảy quyên không cầu kỳ hoa mỹ về hình thức, không nâng quá “cấp độ” màu, mùi, vị trong nhân bánh, nhưng món ăn được nhào nặn nên từ các sản vật của đất đai, cây cỏ, sông nước nơi đây đã đi khắp mọi miền của tổ quốc, để lại trong lòng thực khách nỗi nhớ nhung về một vùng quê yêu người mến khách, được hòa quyện trong vị thơm ngon của bánh gai. Sợi lạt hồng buộc lớp lá chuối nâu, như gói lại tâm tình của người xứ Thanh, trước khi trao đến tay thực khách. Bóc từng lớp lá bánh, người ăn cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của lá chuối tiêu, hòa quyện với vị dịu mát của lá gai, gạo nếp và mật mía, phảng phất hương thơm nồng của dầu chuối, thêm cái ngọt thanh thanh của nhân đậu.

Để làm ra chiếc bánh ngon, đạt tiêu chuẩn người làm ra nó phải rất kỹ lưỡng, công phu trong từng giai đoạn. Sự chăm chút tỉ mỉ, cẩn thận đó đã làm nên một sản phẩm tưởng như rất giản đơn nhưng thực sự lại rất cầu kỳ, gói ghém trong đó rất nhiều năng lượng, tinh túy và tâm tình của cơ sở gửi gắm vào trong những chiếc bánh.